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雨月の気まぐれ日記

食・食品表示検定・健康・未知の領域 今感じることを、気ままに考察

加工食品の「製造者」と「加工者」とは?

「製造者」、「加工者」とは、どのような行為をした者を指すの?

 しばらく食品表示検定の勉強をする時間がなく、ブログ更新の期間が空いてしまいました。

 さて、表題に入る前に、以前のブログで、「製造」とは、原料として使用したものとは本質的に異なる新たな物を作り出すこと「加工」とは、あるものを材料としてその本質を保持させつつ、新たな属性を付加すること、と書いておりました。

 では、製造者と加工者とは、具体的にどのような行為をした者を指すのか、食品表示Q&Aを参考に以下に示します。

一連の工程を同一事業者が行った場合

 牛肉を焼いて(製造)、カット(加工)した事業者 ⇒ 「製造業者」

それぞれの工程を別々の事業者が行った場合

 牛肉を焼いた事業者 ⇒ 「製造業者」

 その焼いた肉をカットした(別の)事業者 ⇒ 「加工者」

 

                          ※食品表示Q&Aを参照