page contents Your SEO optimized title page contents

雨月の気まぐれ日記

食・食品表示検定・健康・未知の領域 今感じることを、気ままに考察

黒糖や加工黒糖の原材料表示について

黒糖・黒砂糖とは


 黒糖とは、さとうきびの搾り汁に中和、沈殿等による不純物を除去した後、煮詰め、水分を飛ばし、糖みつ分の分離等の加工を行わずに、冷却して製造した砂糖で、固形又は粉末状のものをいいます。
 黒糖に粗糖(さとうきびの搾り汁を下処理した後に結晶させ、遠心分離機を用いて糖蜜をある程度分離して残った結晶(黒砂糖は分離等の加工は行わない。))を加えて加工したものについては、黒糖という表示はできません。
 ただし、純粋な黒糖ではないことがわかる名称、例えば「加工黒糖」のように加工したことがわかる名称であれば黒糖を含むことが可能となっています。
 もちろん、黒糖が含まれていないものに黒糖(黒砂糖)を含む文字は使用できません。

  と、ここまでは、以前のブログで書きました。

黒糖や加工黒糖の原材料表示は?

 黒糖(黒砂糖)の原材料は何かというと、「さとうきび」です。
 このことから、黒糖(黒砂糖)の原材料は、「さとうきび」となります。
 では、例えば、黒糖、粗糖、糖みつを加えて加工したものは、原材料名として、「黒糖」、「粗糖」、「糖みつ」等の直接使用したものの一般的な名称を表示することになります。

 また、実際の製造で使用していない原材料を表示をすることはできませんので、原材料を表示する際には、十分な確認が必要となります。


                   ※食品表示Q&Aを参照