page contents Your SEO optimized title page contents

雨月の気まぐれ日記

食・食品表示検定・健康・未知の領域 今感じることを、気ままに考察

生鮮食品とは

生鮮食品とは

 生鮮食品とは、加工食品及び添加物以外の食品で、単に水洗いや切断、冷凍等したものが該当するとなっています。
 では、「加工食品以外」の加工食品とは具体的に何?と気になりますが、まずは、生鮮食品について記載します。

 具体的には

 具体的には、食品表示基準別表第2に記載されていますので、下記のとおり抜粋して掲示します。(青字は、該当例を抜粋して記載)

 

 1 農産物(きのこ類、山菜類及びたけのこを含む。)
 (1)米穀
   (収穫後調整、選別、水洗い等を行ったもの、単に切断したもの及び精
    麦又は雑穀を混合したものを含む。)
    玄米、精米
 (2)麦類
   (収穫後調整、選別、水洗い等を行ったもの及び単に切断したものを含
    む。)
    大麦、はだか麦、小麦、ライ麦、えん麦
 (3)雑穀
    (収穫後調整、選別、水洗い等を行ったもの及び単に切断したものを含
    む。)
    とうもろこし、あわ、ひえ、そば、きび、はとむぎ、その他の雑穀
 (4)豆類
   (収穫後調整、選別、水洗い等を行ったもの及び単に切断したものを含
    み、未成熟のものを除く。)
    大豆、小豆、いんげん、えんどう、ささげ、そら豆、緑豆、落花生、
    その他の豆類
 (5)野菜
   (収穫後調整、選別、水洗い等を行ったもの、単に切断したもの及び
    に凍結させたものを含む。)
    根菜類、葉茎菜類、果菜類、きのこ類、山菜類、その他の野菜
 (6)果実
   (収穫後調整、選別、水洗い等を行ったもの、単に切断したもの及び
    に凍結させたものを含む。)
    かんきつ類、仁果類(りんご等)、核果類(もも等)、しょう果類(
    ぶどう等)、熱帯性及び亜熱帯性果実、その他の果実
 (7)その他の農産食品
   (収穫後調整、選別、水洗い等を行ったもの、単に切断したもの及び
    に凍結させたものを含む。)
    糖料作物、こんにゃくいも、香辛料原材料、他に分類されない農産食
    品


 2 畜産物
 (1)食肉
   (単に切断、薄切り等したもの並びに単に冷蔵及び凍結させたものを含
    む。)
    牛肉、豚肉及びいのしし肉、馬肉、めん羊肉、家きん肉、その他の肉
    類
 (2)乳
    生乳、生山羊乳、その他の乳
 (3)食用鳥卵
   (殻付きのものに限る。)
    鶏卵、アヒルの卵、うずらの卵、その他の食用鳥卵
 (4)その他の畜産食品
   (単に切断、薄切り等したもの並びに単に冷蔵及び凍結させたものを含
    む。)    


 3 水産物
  (ラウンド、セミドレス、ドレス、フィレー、切り身、刺身(盛り合わせ
   たものを除く。)、むき身、単に凍結させたもの及び解凍したもの並び
   に生きたものを含む。)
 (1)魚類
    淡水産魚類、さく河性さけ・ます類、にしん・いわし類、かつお・ま
    ぐろ・さば類、あじ・ぶり・しいら類、たら類、かれい・ひらめ類、
    すずき・たい・べに類、その他の魚類
 (2)貝類
    しじみ・たにし類、かき類、いたやがい類、あかがい・もがい類、は
    まぐり・あさり類、ばかがい類、あわび類、さざえ類、その他の貝類
 (3)水産動物類
    いか類、たこ類、えび類、いせえび・うちわえび・ざりがに類、かに
    類、その他の甲殻類、うに・なまこ類、かめ類、その他の水産動物類
 (4)海産ほ乳動物類
    鯨、いるか、その他の海産ほ乳動物類
 (5)海藻類
    こんぶ類、わかめ類、のり類、あおさ類、寒天原草類、その他の海藻
    類

(参考情報)

 ラウンド ⇒ そのままの状態

 セミドレス⇒ 内臓とエラを取り除いた状態

 ドレス  ⇒ 頭、内臓、エラを取り除いた状態。

 フィレー ⇒ 三枚におろした状態。

 

                         ※食品表示Q&Aを参照。