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雨月の気まぐれ日記

食・食品表示検定・健康・未知の領域 今感じることを、気ままに考察

食品表示検定(再勉強)

アレルギー表示について

アレルギー症状 小さいころから生卵や青魚の刺身等を食べると、蕁麻疹が出て大変でした。 ダニや花粉でも小児喘息を起こしていました。 ここ近年では、大人になってから発症する「成人喘息」という言葉も目にするようになりました。成人喘息の原因は、環境変…

賞味期限が過ぎた食品は食べてよいのか・・・

消費期限と賞味期限 食品を購入する際には、消費期限や賞味期限が気になるのではないでしょうか? 昔は、品質保持期限なんていう言い方をしていました。 では、消費期限と賞味期限の違いはなんでしょうか?

加工食品とは

加工食品とは 加工食品とは、「製造又は加工された食品」と定義され、調味や加熱等したものが該当するとなっています。 では、製造と加工の違いって何でしょうか?

生鮮食品とは

生鮮食品とは 生鮮食品とは、加工食品及び添加物以外の食品で、単に水洗いや切断、冷凍等したものが該当するとなっています。 では、「加工食品以外」の加工食品とは具体的に何?と気になりますが、まずは、生鮮食品について記載します。

新たな加工食品の原料原産地表示

加工食品の原料原産地表示が変わったの? 先日、缶ビールやノンアルコールビールを購入して、たまたま表示内容を見たところ、原料の次に括弧書きで、韓国製造や外国製造との表示がありました。 7年前に食品表示検定を受けた時には、このような表示はなかっ…