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雨月の気まぐれ日記

食・食品表示検定・健康・未知の領域 今感じることを、気ままに考察

オイルへのビタミンE添加に関する表示について

輸入された「ぶどうオイル」へのビタミンE添加 輸入した「ぶどうオイル」に、国内で栄養強化又は保存の目的でビタミンEを添加した場合は、原産国表示をするのかという疑問がわくのではないでしょうか。 ビタミンEを栄養強化又は保存の目的で添加しており…

一般消費者に販売しない試供品の表示は?

一般消費者に販売しない試供品に表示は必要なの? 試供品には、表示なんか必要ないのではないかと思ってしまいます。 しかし、食品表示法第1条には、「販売(不特定又は多数の者に対する販売以外の譲渡を含む。)の用に供する食品に関する表示について、基…

原材料は、全て表示する必要はあるの?

原材料は、全て表示する必要はあるの? 原材料として少量の使用しかしていないもの、通常食さないものも全て表示する必要があるのか? 消費者に対して、原材料は少量であっても表示は必要です! 添加物と一体となって使用される賦形剤(添加物製剤中の食品素…

生鮮食品における「調製」、「選別」とは?

生鮮食品における「調製」、「選別」とは何か? 調整や選別と聞くと、何となくわかるような気がしますが、明確に答えろと言われると少々難しいかもしれません。 調製とは 例えば、生産者が大豆を収穫し、乾燥させる行為が「調製」に当たります。 新たに属性…

学び効率が最大化する「インプット大全」

インプット大全 昨日、精神科医である樺沢紫苑さんの著書「インプット大全」が手元に届きました。 半分まで読み終えたところですが、結構、耳に痛い話が書いています。日常生活の見直し・思考の変革をしなければならないと反省してしまいました。 2018年…

加工食品の「製造者」と「加工者」とは?

「製造者」、「加工者」とは、どのような行為をした者を指すの? しばらく食品表示検定の勉強をする時間がなく、ブログ更新の期間が空いてしまいました。 さて、表題に入る前に、以前のブログで、「製造」とは、原料として使用したものとは本質的に異なる新…

馬鹿ヤローカレー

「馬鹿ヤローカレー」。凄いネーミング・・・😅「馬肉と鹿肉(えぞ鹿肉)をじっくり煮込み コクのあるカレーに仕上げました。 思わず馬鹿ヤロー!と叫びたくなるようなウマさ 食べた者にシカわからない味わい深いカレー」といったダジャレから生まれたネーミング…

ボイルしたカニの原産国表示について

ボイルしたカニの原産国は? カニもウナギと同様に、庶民には高くて手が届きにくい食材になりました。 毛ガニや花咲ガニ等の比較的小さいカニは、そのままの形状で販売されている場合が多いですが、タラバガニやズワイガニのように大きなカニは、脚だけの状…

原産国の表示義務は誰?

原産国の表示義務は誰になるのか? 製品輸入した場合 製品輸入した場合の表示は、輸入者となります。 また、輸入者とは、輸入した製品の表示内容について、日本国内で責任を持つ者となります。

「添加物は使用していません」の表示について

添加物の使用 食品を購入する際には、賞味期限、原産地・原料原産地・原産国、そして添加物の順に気になるのではないでしょうか? 賞味期限や国産か否かは、表示を見るとすぐにわかると思います。 しかし、食品添加物は、表示されていてもピンとこないのが実…